Quando pensamos em Setúbal a primeira coisa que nos vem à memória é o choco frito.
Tendo Setúbal uma das lotas mais conhecidas do país este facto não deixa de ser um pouco insólito.
O choco que é utilizado para confeccionar este prato não é pescado nas nossas águas, mas sim no mar do Norte e no Oceano Índico.
Os cozinheiros dos restaurantes de Setúbal, garantem que só este choco importado tem características que garantem a qualidade do prato.
Devido à sua  grande dimensão o choco importado  permite fazer tiras mais grossas, e a  carne é mais macia que a do choco pescado nas nossas águas.
Independentemente da sua origem, o choco frito é um prato que não deixa praticamente ninguém indiferente! Para 4 a 5 pessoas vai necessitar de: Um choco com cerca de 2,5 kg Sal q.b.
Malagueta moída ou pasta de malagueta q.b.
Sumo de limão q.b.
1 limão inteiro Pimenta q.b.
Farinha de trigo sem fermento q.b.
Óleo para fritar Como fazer: Começa por retirar a cabeça do choco,  a pele  e as cartilagens.
Podes aproveitar e confeccionar outro prato com estas partes.
Corta o choco em tiras com a largura e o comprimento de um dedo sensivelmente.
Coloca numa taça grande as tiras do choco, tempera com sal, sumo de limão e malagueta moída.
Deixa marinar pelo menos 1 hora.
Coloca a farinha num prato e junta sal e pimenta q.b.
, mistura tudo muito bem.
(convém utilizar sal fino neste processo) Escorre muito bem as tiras do choco, passa-as pela farinha e frita em óleo bem quente.
Escorre o excesso de óleo em papel absorvente.
Coloca o choco frito numa travessa e enfeita com limão.
Acompanha com batata frita aos palitos e salada mista.