Conheça estas 6 deliciosas receitas com batata doce!

Se não consome com frequência batata-doce, talvez mude de ideias no final de ler este texto.
É que ao seu dispor tem inúmeras e deliciosas receitas com batata-doce.
Seja em entradas (ou alguns petiscos), acompanhamentos para pratos principais ou em sobremesas, o que não falta são ideias repletas de sabor e muita criatividade.

Mas há mais.
É que além de ser um alimento saboroso, a batata-doce tem inúmeros benefícios para a sua saúde.
Só para ter uma ideia, este alimento é rico em vitaminas B e C, zinco, ferro, minerais, antioxidantes, polifenóis e – principalmente – carotenos.
Entre os seus principais benefícios destaca-se o facto de ajudar a reduzir os índices de glicémia na diabetes tipo 2, de ajudar a proteger o trato gastrointestinal, de estimular o sistema imunitário ou proteger o envelhecimento e da destruição celular (graças às suas propriedades antioxidantes), por exemplo.
Interessado em experimentar? Então conheça as nossas sugestões.
1.    CREME DE BATATA-DOCE
Simples e versátil, ideal para começar qualquer refeição.
– Ingredientes – 
1 alho francês 500g de cenoura 1kg de batata doce Sal q.b.
30g de azeite Salsa – Modo de preparação – 
Mais simples impossível.
Só precisa de descascar e cozer todos os legumes.
Deve ter em atenção para que a água cubra os legumes.
Tempere com sal e deixe cozer durante aproximadamente 40 minutos.
Depois triture e adicione o azeite.
Polvilhe com salsa antes de servir.
Et voilá! Está pronto.
2.    PURÉ DE BATATA-DOCE
Um ótimo acompanhamento para os seus pratos.
E de preparação muito simples.
– Ingredientes – 
1kg de batata-doce Leite (ou bebida de soja, se preferir) – Modo de preparação – 
Descasque a batata-doce e corte em rodelas.
Coloque numa taça e tape com película aderente.
Faça uns furos na película.
Coza no micro-ondas durante 20 minutos.
Triture a batata-doce, adicione o leite ou a bebida de soja e mexa bem.
3.    PALITOS DE BATATA-DOCE NO FORNO
Pode funcionar como aperitivo ou acompanhamento.
A escolha é sua.
– Ingredientes – 
1kg de batata-doce 2 c.
de sopa de azeite ¼ de c.
de chá de flor de sal 3 c.
de sopa de queijo parmesão ralado 2 c.
de sopa de salsa picada 1 dente de alho picado sem a parte do meio – Modo de preparação – 
Comece por pré-aquecer o forno a 230º.
Lave bem e seque as batatas-doces.
Sem retirar a casca, corte-as em fatias em comprimento, com cerca de 1 cm de grossura.
Depois corte cada fatia em palitos.
Coloque as batatas num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal e espalhe o azeite e o sal.
Leve ao forno e deixe assar durante (aproximadamente) 20 a 25 minutos e vá mexendo para as batatas se soltarem.
Devem ficar macias e com as pontas acastanhadas.
Numa taça grande, misture o parmesão, a salsa e o alho.
Junte as batatas-doces assadas e misture novamente.
Sirva de imediato.
4.    BATATA-DOCE ASSADA
Tradicional, mas nunca falha.
Simples e eficaz.
– Ingredientes – 
1kg de batata-doce cortada em cubos de 4cm Sal e pimenta q.b.
4 c.
de sopa de óleo 1 c.
de sopa de manteiga 1 c.
de chá de gengibre em pó – Modo de preparação – 
Pré-aqueça o forno a 200º.
Entretanto, cozinhe os cubos de batata-doce em água com sal durante uns 7 minutos, até que comecem a ficar macios.
Escorra bem.
De seguida, aqueça o óleo e a manteiga numa assadeira em lume brando durante uns 2 minutos, até que comecem a ficar dourados.
Retire a assadeira do lume, adicione cuidadosamente os cubos de batata-doce e polvilhe-os com o gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.
Asse no forno pré-aquecido durante 45 a 60 minutos, virando os cubos de batata-doce de vez em quando, até que fiquem dourados.
5.    GNOCCHI DE BATATA-DOCE COM PESTO DE RÚCULA
Embora seja relativamente simples de preparar, este prato requer alguma técnica.
Ainda assim, não deixe que isso o impeça de experimentar.
– Ingredientes – 
Para os Gnocchi
800g de batatas-doces 1 c.
de sopa de manteiga 1 c.
de café de sal fino 1 c.
de café de noz-moscada moída Pimenta moída q.b.
120g de farinha de milho e 1 c.
de sopa (adicional, para polvilhar a bancada) Para o pesto
100g rúcula 1 dente de alho 20g de miolo de amêndoa 8 c.
de sopa de azeite 1 c.
de chá de sal 40g de parmesão ralado 1 c.
de sopa de sal (para cozer os gnocchi) – Modo de preparação – 
Comece por descascar as batatas-doces, corte-as em pedaços e coza-as ao vapor até estarem macias.
Depois de cozidas esmague-as, junte-lhes a manteiga, o sal, a noz-moscada, a pimenta e amasse com uma colher de pau.
Pouco a pouco, adicione a farinha, continuando a amassar até obter uma massa homogénea.
Forme uma bola, tape com um pano e deixe repousar.
Entretanto, coloque as folhas de rúcula no robot de cozinha ou no liquidificador, junte o dente de alho e a amêndoa e triture.
Adicione o azeite e o sal e volte a triturar.
Envolva o queijo, mexa bem e reserve.
De seguida, retire porções de massa do tamanho de uma noz, coloque-as numa bancada salpicada com a farinha e pressione cada porção com a ponta de um garfo, de modo a que as marcas fiquem visíveis.
Leve ao lume uma panela com bastante água temperada com o sal.
Quando ferver, acrescente um quarto dos gnocchi e deixe cozer até virem à superfície.
Retire com uma escumadeira e coloque-os dentro do recipiente de servir, juntamente com um pouco do pesto, envolvendo tudo delicadamente.
Quando tiver cozinhado e preparado todos os gnocchi, sirva de imediato.
6.    BOLO DE BATATA-DOCE COM CHOCOLATE E FRAMBOESAS 
E porque nada melhor do que uma sobremesa para terminar…
– Ingredientes – 
1kg de batatas-doces 60g de manteiga amolecida + 1 c.
de sopa (para untar a forma) 2dl de natas frescas 1 c.
de chá de canela 1 c.
de café de gengibre em pó ½ c.
de café de noz-moscada moída Casca de 1 laranja 100g de chocolate para culinária 125g de framboesas 3 ovos grandes ½ c.
sopa de sal fino 2 c.
de sopa de açúcar mascavado – Modo de preparação – 
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Depois descasque as batatas-doces, corte-as em cubos e coza-as ao vapor.
Esmague-as com um esmagador, junte-lhes a manteiga e mexa até obter um puré.
Deixe arrefecer.
De seguida, misture as natas com o puré, junte as especiarias, a casca de laranja ralada, o chocolate grosseiramente picado e metade das framboesas.
Separe as gemas das claras, junte as gemas ao puré e envolva para incorporar.
Bata as claras em castelo com o sal e adicione-as delicadamente, e sem bater, ao preparado anterior.
Verta o preparado numa forma, previamente untada com manteiga, e polvilhe a massa com o açúcar mascavado.
Leve ao forno durante cerca de 50 de minutos (verifique se está cozido com um palito).
Quando estiver pronto, retire e deixe arrefecer.
Sirva frio, acompanhado com framboesas.
Bom apetite! 
Fonte: Vida Ativa
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