A aveia é um cereal que não contém glúten, podendo ser consumida até por pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten, e seus benefícios são:


Regular o intestino e aliviar a prisão de ventre, por ser rica em fibras; Reduzir o colesterol mau, devido à presença da fibra betaglucana; Evitar o aumento rápido da glicemia, sendo excelente para diabéticos e pré-diabéticos; Prevenir cancro de cólon, por conter ácido fítico, substância que melhora a saúde das células intestinais; Diminuir o apetite, por ser rica em fibras solúveis.
Para obter a redução do colesterol, deve-se consumir diariamente pelo menos 60g de farinha de aveia ou 40g do farelo de aveia por dia, o que equivale a 4 colheres de sopa.
No entanto, 2 colheres de sopa por dia já são suficientes para melhorar o trânsito intestinal e ajudar a prevenir o cancro.
Informação nutricional e como usar A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de aveia em flocos.

A aveia pode ser consumida na forma de flocos, farinha ou na granola, podendo ser adicionada na preparação de biscoitos, sopas, caldos, tortas, bolos, pães e massas.
Além disso, ela também pode ser consumida na forma de mingau e para formar a massa de alimentos como bolinhos de bacalhau e almôndegas.
Receita de biscoito de aveia Ingredientes
1 chávena de chá de aveia em flocos 1 chávena de chá de açúcar ½ chávena de chá de margarina light derretida 1 ovo 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral ½ colher de chá de essência de baunilha 1 pitada de sal Modo de Preparação
Bater bem o ovo até ficar espumado.
Juntar o açúcar e a margarina e mexer bem com uma colher.
Acrescentar aos poucos o restante dos ingredientes, mexendo bem.
Formar os biscoitos com uma colher de chá ou de sopa, de acordo com o tamanho desejado, e colocar numa forma untada, deixando espaço entre os biscoitos.
Deixar assar no forno pre aquecido a 200ºC por 15 minutos ou até ficarem corados.