Se gostas de comer fígado, tens de saber isto

Em Portugal, o fígado geralmente é consumido sob a forma de bife frito e é um dos pratos mais apreciados e pedidos pelos Portugueses.
O que é ótimo, pois a carne de fígado fornece muitos benefícios para a saúde, de maneiras que podem ser absorvidas facilmente pelo organismo.
O fígado está entre as carnes que mais possuem nutrientes para o nosso corpo.
Para se ter uma ideia do poder desta carne, ela possui 9 dos 11 tipos de vitaminas existentes.

Devido às suas muitas propriedades nutritivas, o fígado deve ser incorporado ao cardápio de uma dieta saudável, mas, como todos os alimentos que consumimos, sem exageros!
Os benefícios do fígado
Vitamina A
O fígado contém mais vitamina A do que outros alimentos como o queijo, ovos, peixe, leite ou iogurte.
Esta vitamina exerce o importante papel de manter o sistema imune saudável, fortalecer os ossos, garantir o crescimento e a divisão celular corretos, manter a pele saudável e proteger a visão.
Vitaminas B
O fígado de bovino fornece vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 e B12.
As vitaminas do complexo B ajudam o organismo a metabolizar alimentos, auxiliam na produção de células vermelhas do sangue, protegem o sistema nervoso e ajudam na prevenção de alguns problemas de nascimento.
Vitamina D
O fígado é um dos poucos alimentos que são fontes naturais de vitamina D e fornece 12% da quantidade diária recomendada por cada porção de 100 gramas.
Esta vitamina exerce um importante papel na saúde dos ossos, no sistema imune e na redução de inflamação nas juntas.
Ferro
O ferro é mais facilmente absorvido pelo organismo por meio da ingestão de carnes como a carne bovina, peixes e frango.
A deficiência deste mineral causa anemia, fadiga, arritmias cardíacas, entre outros problemas.
Demais benefícios
Os benefícios proporcionados pelo fígado bovino não param por aí: a carne ainda possui riboflavina, selénio, cobre e zinco, e mesmo com um grau de colesterol e gorduras saturadas considerado elevado, o fígado oferece, em apenas 100 gramas, 50% das proteínas e vitaminas que o organismo humano precisa consumir diariamente.
Qual é a melhor forma de consumo?
A melhor forma de consumir o fígado bovino é ferventado, pois assim as suas propriedades são mantidas.
Uma dica de consumo é acrescentá-lo a uma sopa com legumes ou ao molho de macarrão.
Na forma de bife, pode ser preparado com cebolas e manjericão ou recheado com cenoura e bacon.
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