São muitas as fãs de coelho, não só por ter um sabor agradável e um textura suave mas também porque é uma carne pouco calórica e considerada saudável.
Agora imagina esta carne frita, suculenta e com um leve trago a limão, alho, picante, etc… Hummmm!!! Já estou de água na boca só de pensar!!

Ingredientes 1 coelho Sumo de um limão Raspas de 1/2 limão 1 cabeça de alhos 3 folhas de louro Malaguetas q.b.
Vinho branco q.b Tomilho limão fresco q.b.
Alecrim fresco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Vinho branco q.b.
1 colher de chá de colorau Azeite para fritar Preparação Numa taça, coloca o coelho partido em pedaços e tempera  com os alhos cortados em rodelas, o sumo e as raspas do limão, o louro as malaguetas, o tomilho, o alecrim, o colorau o sal e a pimenta moída na hora.
Mexe muito bem  envolvendo a carne com os temperos.
Rega com vinho branco e volta a envolver.
Tapa a taça com película de plástico aderente e guarde no frigorífico algumas horas.
Frita o coelho em azeite e serve de imediato.
Podes acompanhar com batatas fritas ou salteadas e salada.