Os meses de Verão são a melhor época para as plantações de tomates, é por esta altura que eles estão maduros e prontos a colher.
Pode ser utilizado em dezenas de receitas, seja cozinhado ou cru e é uma delícia por estes dias.
Outra deliciosa forma de o confeccionar é fazendo doce! Procedimento esse que lhe vou explicar agora e assim vai poder fazer e saborear o famoso doce de tomate! Ingredientes: 1 quilo de tomate chucha maduro 500 gr de açúcar 1 pau de canela Preparação: Comece por dar um escaldão aos tomates para os pelar.
Retire a pele, corte os tomates ao meio longitudinalmente e retire as sementes.
Corte os tomates em pedaços pequenos, junte o açúcar e coloque tudo num tacho.
Junte o pau de canela e deixe cozinhar em lume médio.
Eu utilizo o pau de canela apenas para “cortar” a acidez do tomate, mas não o deixo durante toda a preparação para não libertar demasiado aroma.
Ao fim de 30 minutos retirei o pau de canela e deixei o doce apurar até atingir um ponto de compota.
Demora algum tempo, pois o tomate tem muita água.
Em relação à canela, aromatizem conforme o vosso gosto.
Bom apetite!