Esta é uma das minhas receitas predilectas para os dias quentes.
É deliciosa, saudável, fácil de fazer, e é o ideal para aqueles dias em que o calor se faz sentir.
Ingredientes: 1 chávena grande de chá de milho doce cozido 1 chávena grande de chá de ervilhas cozidas 1 chávena grande de chá de rebentos de feijão mungo ou rebentos de soja (usei de conserva) 6 folhas de alface (usei frisada, verde, mas podem usar a da vossa preferência) 1 tomate para salada (usei um tomate coração de boi, que era muito grande, pelo que utilizei apenas metade) 1 lata de atum 1 chávena de chá de miolo de camarão cozido 2 colheres de sopa de maionese magra 1 colher de chá de pickles 1 colher de chá de azeitonas pretas em rodelas Vinagrete qb (azeite, vinagre e sal)
Modo de preparo: Comece por fazer um vinagrete simples com duas partes de azeite, uma de vinagre e sal qb.
Lave as folhas de alface e corte-as numa juliana larga, dispondo na travessa.
Junte as ervilhas previamente cozidas e tempere tudo com um pouco de vinagrete.
Depois disponha as rodelas de tomate grandes e cortadas finamente.
Tempere o tomate com um pouco de sal (temperei com flor de sal com ervas aromáticas, uma mistura de tempero para saladas).
Numa tigela à parte juntei o milho já cozido, os rebentos de feijão mungo e os camarões (só miolo depois de cozido e descascado).
Temperei isto com mais um pouco de vinagrete e misturei bem.
De seguida coloquei esta mistura em cima da base da salada.
Triture o conteúdo da lata de atum com a maionese e os pickles até formar uma pasta.
Molde esta pasta com duas colheres como se estivesse a moldar pasteis de bacalhau e disponha os montinhos de pasta de atum por cima da salada.
Termine com umas rodelas de azeitonas pretas e delicie-se! Fonte: paparocadeliciosa.blogspot.pt